083街道

ぐうたらおばさんの徒然なるぐうたらな日々…
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2007.08.18 Saturday

カレー

夏の花
今日なんか、どうせ夕方までなんだから休みにすればいいのに…と思いつつ、ガッコーへ。

試験の課題製作期間中のためそうそう文句も言っていられないのだが…。
でも、受け持ちの生徒さん、結構作業も早いし、大きな問題はなさそうなので、そんなに心配はしていないのであった。

そして今週は、先生が香港に帰省中のため広東語はお休み。
久しぶりにスーパーで買い物をし、かなり重い荷物を両手に下げてがんばって歩いて帰宅。
いつもならへこたれてタクシーに乗っちゃうくらいの大荷物だが、今日はジムに行かないのでその分の運動…なのであった。
そう、今日はカレーを作る事にしたのだ。
でっかいブロック肉とローリエを鍋に放り込んで、4時間ほどコトコト煮込む。
その間にタマネギを30分くらい、飴色になるまでひたすら炒める。
4時間後、ジャガイモと人参を炒めてタマネギと肉とスープを合わせたら、少々少なめのカレールーに、スパイスをたっぷり入れて煮込んだら、あとは一晩寝かせて出来上がり…というのが我が家の定番である。
粉になっていないスパイスは、から煎りしてからすり鉢で擂って投入。
適当に牛乳とかココアパウダーとか蜂蜜なんかもとりあえず入れてみる。
もちろんてキトーにである。

そして明日以降、夏野菜を炒めて合わせたり、チャナダル(豆)を戻して合わせたり、さらにスパイスを追加して味を変えたりしながら、毎日1食はカレーを食べるのである。
そんなわけで、カレーを作っているうちに夜中になった。

コメント

naboちゃんの作る料理はいつも本格的だわっ。尊敬!!!
2007/08/27 9:16 AM by miko
それって本格かれーの作り方なのか!?
一度、長男嫁に教わって市販のかれールーを
使わずに作ったことがあるけど、それとも
違う作り方だからな。。

お裁縫もできて料理も手が込んでいるから
尊敬だ!!
2007/08/27 7:59 PM by O'Zi:
>mikoさん
けっして“いつも”というわけではありません。
気が向いたときだけです。
ちなみに、もうなくなっちゃったけど「カレーミュージアム」のオリジナルキーマカレー(コレはレトルト)も、ウチの定番カレーでした。

>OZi:さん
私も以前カレールーを使わずにすべてスパイスのみで作った事がありますが、いまいち美味しくなかったので、今では半分だけカレールーのお力を借りています。
なんか、軸になる味がないような感じだったんですよねぇ。
決して料理が好きでもなければうまいという訳でもないので…それ以上研究したりはせず、速やかに楽な方へ流れて行く訳ですな。(^▽^;)

2007/08/27 9:02 PM by nabo

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